ベジタリアンやヴィーガンでも食べられる地中海料理、『フムス』。
フムス、あるいはホンモス、フンムス、フムス（アラビア語：حُمُّص ḥummuṣ）は、ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理。
出典：フムス『ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典』
最終更新 2019年9月25日 (水) 23:51 URL: http://ja.wikipedia.org
コクが強くてまったりとした味です。クラッカーやスティック野菜につけて食べます。
カウチサーフィンでもベジタリアンやヴィーガンの方がよくいらっしゃるので、料理のレパートリーに加えてみたいと思い作ってみました。
作り方
フライパンに缶詰のひよこ豆と皮をむいたにんにくを入れる
【重要】缶詰の中の水は捨てず、一緒にフライパンへ！
コスパは業務用の乾燥ひよこ豆に劣りますが、手間を考えると缶詰の方が圧倒的に楽です。（※後ほど解説）
中火～強火で5分ほど加熱する
茹でたひよこ豆を煮汁と一緒にミキサーに入れる
この時にミキサーの中に
- ごまペースト
- レモン汁
- オリーブオイル
- 塩
も入れてください。
ミキサーでペーストにする
「ガリガリ」という豆を砕く音がしなくなるまで回して、しっかりペースト状にします。
乾燥ひよこ豆ではなく缶詰を使うもう一つの利点は、缶詰に入っている水の量がペーストを作るのにちょうど良い事です。
乾燥ひよこ豆を使うと、ミキサーに入れる水の量も自分で調節しなければなりません。缶詰ならその手間が無い上、失敗の危険も減らせます。
盛り付けて完成
ブラックペッパーやオリーブオイル、パプリカパウダーを上からかければ、本格的なフムスのできあがり。
しっかりミキサーにかけることで、ふわっふわのフムスになります。
【忙しい人専用】1分で作れる？パウダータイプのフムス
ただしこのフムス、普通に作ると結構手間です。
ミキサーを使うので調理後の洗い物が多くてやや面倒です
特にカウチサーフィンは平日のリクエストも多いので、会社帰りの残り少ないHPでパパっと作れるのが理想。
そこでおすすめなのが、パウダータイプのフムス。
これならめっちゃ簡単！
作り方（熱湯での戻し方）
- 1袋（20g）に60mlのお湯を加え、10秒間よくかき混ぜる。
出来上がり。
作り方（レンジでの戻し方）
- 1袋（20g）に60mlの水を加えてかき混ぜ、500wで40秒加熱した後、良くかき混ぜる。
個人的には500wで60秒くらいがちょうどいいと思います。
出来上がり。
このように、パウダータイプはササッと1品増やしたいときに大変重宝します。
洗い物も少なくて済みます！
KALDIに行けばだいたい置いてるので、ぜひ探してみてください！＾＾
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